לימון פינגר ליים – Citrus Australasica/Finger Lime

לימון פינגר ליים הוא זן של עץ הדר שמקורו באוסטרליה, ידוע גם בשם קוויאר ליים. הוא שייך למשפחת הפיגמיים, הכוללת פירות הדר אחרים כמו לימונים, תפוזים ואשכוליות.
גובהו עד 3 מטרים. עלים אליפטיים קטנים, ירוקים כהים. פרחים בצבע לבן מבחוץ וצהוב בחלקם הפנימי.
הפרי מורכב מכדוריות קטנות המזכירות קוויאר (מכאן שמו). העץ פורח באביב והפרי בשל בדרך כלל בקיץ.

כדי לגדל פינגר ליים, עדיף לשתול אותו באדמה עשירה מנוקזת היטב ולספק לו אור שמש מלא. לאחר השתילה יש להשקות את העץ באופן סדיר ולדשנו במהלך עונת הגידול.
בעת השתילה חשוב להגן על העץ מפני הכפור ולוודא שהאדמה מתנקזת היטב.
הוא רגיש לכפור ולמזג אוויר קר, ולכן עדיף לשתול אותו במקום שבו הטמפרטורה לא יורדת מתחת לאפס.

הפינגר ליים נחשב למוצר פרימיום ומשמש לתיבול של מנות ייחודיות, סלטים, דגים נאים, משקאות תוססים ועוד.