עץ האפרסמון, הידוע גם בשם האפרסמון היפני או קאקי, הוא עץ פרי נשיר השייך למשפחת האבניים. מקורו בסין ויפן.
זן השינשו הוא זן של הידוע בפירותיו הגדולים והמתוקים. גובה העץ יכול להשתנות בהתאם לזן, אך רוב העצים הבוגרים מגיעים לגובה של 6-8 מטרים.
לעץ עלים מבריקים בצבע ירוק כהה והוא מייצר פרחים קטנים, צהובים-ירקרקים, הפורחים באביב. פרי זן השינשו גדול, עגול וכתום עם בשר מתוק ועסיסי. הפרי מבשיל בסוף הסתיו.
כדי לגדל את עץ האפרסמון מזן השינשו, עדיף לשתול אותו באדמה מנוקזת היטב ולספק לו שמש מלאה. העץ סובלני למגוון רחב של סוגי קרקע וניתן לגדלו באקלים לח ויבש כאחד. הוא גם סובלני לטמפרטורות גבוהות ונמוכות כאחד. יש לשתול את העץ במרחק של לפחות 6 מטרים זה מזה כדי לאפשר מספיק מקום לצמיחה.
עצי השינשו יכולים לשאת פרי תוך 4-5 שנים. עם טיפול נאות, הוא יכול לשאת פירות עד 30-40 שנה. העץ עמיד לבצורת אך השקיה סדירה ודישון מאוזן במהלך עונת הגידול יבטיחו גודל ואיכות פרי טובים. הוא גם סובלני לכפור, אבל עצים צעירים עלולים להינזק על ידי טמפרטורות מתחת לאפס.
עץ האפרסמון מזן שינשו מתאים לגידול בכל אזורי הארץ.
עץ האפרסמון שינשו מוערך מאוד בתרבות היפנית, והוא מעובד במדינה כבר למעלה מ-1,000 שנים. הוא פופולרי במיוחד במחוז נגאנו, שם הוא מומחיות מקומית.
ברפואה המסורתית היפנית מאמינים כי לקליפה, העלים והפרי שלו יש תכונות עפיצות, אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות.
