תמר הינדי הוא עץ פרי טרופי ממשפחת הקטניות, שמקורו באפריקה הטרופית.
למרות מוצאו, העץ עבר ביות והשתרש בהודו כבר לפני אלפי שנים, ומכאן שמו – תמר־הינדי.
זהו עץ בינוני עד גדול, בעל צימוח איטי בצעירותו המואץ לאחר התבססות.
העלווה ירוקת־עד אך נשירה מותנית, והעלים מזכירים במראם עלי צאלון.
הפרי הוא תרמיל חום המכיל ציפה דביקה בצבע חום כהה.
טעם הפרי חמוץ־מתוק ייחודי, המזכיר שילוב של לימון ותמרים, והופך מתוק יותר עם הבשלתו.
הציפה משמשת כתבלין מרכזי במטבחים אסייתיים, מזרח־תיכוניים ולטינו־אמריקאיים, ברטבים, תבשילים, צ’אטני ומשקאות.
בישראל מתאים לגידול באקלים חם ויבש.
העץ חסון ועמיד, ולאחר התבססות עמיד ליובש.
בצעירותו רגיש לקרה ודורש מיקום מוגן.
• תמרינדי הוא אחד המרכיבים הבודדים בעולם שמופיעים במטבחים כה רבים ושונים – מהודו ופיליפינים ועד מקסיקו והמזרח התיכון.
• ברפואה המסורתית משתמשים בציפה ובזרעים לטיפול בבעיות עיכול, חום ודלקות, והפרי עשיר בנוגדי חמצון, מגנזיום וסיבים תזונתיים.
• עץ התמרינדי מוערך מאוד גם בזכות העץ הקשה והעמיד שלו, המשמש באזורים טרופיים לייצור רהיטים, כלי עבודה ורצפות, וכן כעץ צל איכותי בגנים ציבוריים ובשדרות בזכות נופו הרחב ואריכות ימיו.
