אגוז אינקה הוא צמח תועלת רב־שנתי שמקורו באזורים הטרופיים של דרום אמריקה.
הוא מוכר גם בשם סאצ’ה אינצ’י ומשתייך למשפחת החלבלוביים.
הצמח גדל כשיח מטפס או כגפן.
העלים גדולים, ירוקים ובצורת לב, והצמח נחשב נשיר מותנה בהתאם לטמפרטורות.
הפרי הוא הלקט ירוק בעל 4–7 אונות, המבשיל לצבע חום כהה ומכיל זרעים אכילים לאחר קלייה בלבד.
טעם הזרעים לאחר קלייה אגוזי ועדין, המזכיר שקדים ואגוזים.
בישראל הצמח מתאים לגידול ברוב חלקי הארץ, אזור גידול 10, ואינו סובל קרה.
יש לשתול בקרקע מנוקזת היטב, עם השקיה סדירה לאורך עונת הגידול.
הזרעים והעלים אינם אכילים במצבם הטרי ויש לצרוך אותם רק לאחר קלייה.
• אגוז אינקה שימש את שבטי האינקה כמקור מזון ואנרגיה במסעות ארוכים, בזכות הערך התזונתי הגבוה ויכולת השימור שלו.
• הזרעים נחשבים ל־סופר פוד עוצמתי, בזכות תכולה גבוהה של חלבון וחומצות שומן חיוניות, ובראשן אומגה 3, התורמות לבריאות הלב, המוח והמערכת החיסונית.
