תפוח מים הוא עץ טרופי רב שנתי תדיר הידוע גם בשם "דובדבן המים" או "פרי הפעמון". שייך למשפחת ההדסיים.
מקורו בדרום מזרח אסיה. תפוח המים הוא צמח מאכל המתאים גם כצמח נוי בשל העלים והפרחים שלו. תנאי האקלים העדיפים עליו הם טרופי, סובטרופי וים תיכוני.
גובה העץ בין 3 ל-10 מטרים, העלים ירוקים ואליפטיים עם קצה מחודד. פריחת העץ בעונת האביב ייחודית ומרשימה, הפרחים בעלי בסיס שעווני לבן ומתוכו יוצאים חוטים לבנים-צהבהבים היוצרים פרח יפהפה. פירותיו בעלי צורה פעמונית ומיוחדת, תנובתם היא בעונת הקיץ, מרקמם פריך ומימי וטעמם חמצמץ ותפוחי.
את העץ מומלץ לשתול באדמה מנוקזת היטב, קרקע עשירה במיקום שטוף שמש. העץ מעדיף אקלים חם ולח ועלול להיות רגיש לכפור. רצוי להקפיד על השקיה מרובה וקבועה.
את הפרי נהוג לאכול טרי אך הוא גם משמש להכנת משקאות, ריבות וג'לי. הוא מרכיב פופולרי במנות דרום מזרח אסיה מסורתיות.
העלים, הקליפה והפירות של העץ שימשו ברפואה המסורתית לטיפול במגוון מחלות, כולל שלשולים, דיזנטריה ויתר לחץ דם.
העץ נחשב למין פולש בחלקים מסוימים של העולם, כולל הוואי ופלורידה, שם הוא יכול לעקור צמחייה מקומית ולשנות מערכות אקולוגיות.
